Μοσχάρι λεμονάτο με ρύζι

μοσχαρι-λεμονάτο-με-ρύζι

Ένα πιάτο ιδιαίτερα γευστικό και χορταστικό! Μοσχάρι λεμονάτο που συνδυάζεται εκπληκτικά με ρύζι!

Υλικά:
1.200 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (η σπάλα βγαίνει πολύ γευστική)
50 γρ. ελαιόλαδο
300 γρ. κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. λευκό κρασί
1 tbsp αλάτι
1/2 tsp μαύρο πιπέρι
2 tbsp corn flour
2 κύβοι βοδινού
χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια
600 γρ. βραστό νερό

Για το ρύζι θέλουμε:
500 γρ. ρύζι καρολίνα
250 γρ. αρακάς
1 tsp αλάτι
1.500 γρ. νερό

ΒΗΜΑ 1
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το πλένουμε. Στην συνέχεια το στραγγίζουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

ΒΗΜΑ 2
Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα 50 γρ. ελαιόλαδο και αφού ανεβάσει θερμοκρασία ρίχνουμε το κρέας μέσα και το ροδίζουμε για λίγα λεπτά και από τις δύο μεριές. Αφού ροδίσει ελαφρά προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τις σκελίδες σκόρδου κομμένες σε ροδελίτσες και ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει το κρεμμύδι. Στην συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά σε μεσαία ένταση και προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό από τα λεμόνια και το βραστό νερό και ανακατεύουμε ελαφρά ενώ προσθέτουμε και τους δύο κύβους βοδινού προκειμένου να έχουμε ένα πιο έντονο γευστικό αποτέλεσμα. Αφήνουμε την φωτιά σε μεσαία ένταση και αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 ακόμα λεπτά.

ΒΗΜΑ 4
Μόλις γίνει το φαγητό κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Σε ένα μικρό μπολάκι διαλύουμε το κορν φλαουρ μέσα σε πολύ λίγο νερό και αφού το διαλύσουμε προσθέτουμε σιγά σιγά και δύο κουταλιές από το ζουμί του φαγητού μας και ανακατεύουμε. Όλο αυτό μετά το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το φαγητό αργά αργά ανακατεύοντας και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι μέχρι να πάρει μια βράση και ξανακατεβάζουμε από την φωτιά.

ΒΗΜΑ 5
Για να φτιάξουμε το ρύζι βράζουμε το νερό της συνταγής μαζί με 1 tsp αλάτι. Αφού βράσει το νερό προσθέτουμε το ρύζι και τον αρακά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο αρακά τότε τον προσθέτουμε 15 λεπτά πριν γίνει το ρύζι. Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι το σουρώνουμε πολύ καλά και το φυλάμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Συνταγές μαγειρικής
Συνταγές μαγειρικής