Σπιτικό ψωμί συνταγή

σπιτικό ψωμί συνταγή

Εύκολη συνταγή για πολύ νόστιμο ψωμί στο σπίτι.

Τις πιο πολλές φορές οι συνταγές για ψωμί στο σπίτι καταλήγουν σε αποτυχία. Αν ακολουθήσετε κατά γράμμα την παρακάτω συνταγή το ψωμί σας θα βγει πεντανόστιμο! Για να κάνετε την συνταγή για σπιτικό ψωμί της σελίδας μας θα χρειαστείτε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη, ένα μεγάλο σουρωτήρι ή κρησάρα, ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, ένα ρηχό μεγάλο ταψί, λαδόκολλα και τα εξής υλικά.

Υλικά
500 γρ, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γρ. νερό
2 tbsp ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 tsp ζάχαρη
1 tsp αλάτι
1 1/2 tbsp σουσάμι λευκό

έξτρα:
1 tsp ζάχαρη για επάλειψη για το σουσάμι.
λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα του ταψιού

ΒΗΜΑ 1
Βάζουμε στο μπολ τα 100γρ. από το νερό μαζί με την ξηρή μαγιά και την ζάχαρη. Τα διαλύουμε πολύ καλά, να μην μείνει μαγιά σε κομπάκια μέσα στο νερό. Το νερό καλό είναι να είναι από θερμοκρασία δωματίου έως ελαφρά χλιαρό. Όχι όμως ζεστό. Το αφήνουμε για μερικά λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει η μαγιά.

ΒΗΜΑ 2
Αφού άφρισε η μαγιά προσθέτουμε το αλάτι και το ανακατεύουμε, το αλεύρι περασμένο από την κρησάρα και μετά το υπόλοιπο νερό. Ανακατεύουμε καλά ώστε το αλεύρι να απορροφήσει το νερό και στην συνέχεια ζυμώνουμε καλά ώστε η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη. Μην σας ξεγελάσει η υφή της στην αρχή. Με πολύ καλό ζύμωμα θα γίνει ομοιόμορφη. Αφού ζυμώσουμε καλά σκεπάζουμε με μια πετσέτα το μπολ μας και αφήνουμε 40-50 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη μας.

Η ζύμη μας έχει φουσκώσει

ΒΗΜΑ 3
Αφού η ζύμη μας έχει φουσκώσει την ξανά ζυμώνουμε να πέσει και το ζυμώνουμε καλά σε μια μπαλίτσα. Τώρα προσθέτουμε από πάνω το ελαιόλαδο και αφού το αλείψουμε στην μπάλα με το ζυμάρι, φέρνουμε με τα δάχτυλα μας το ζυμάρι από κάτω προς τα μέσα ξανά και ξανά 8-10 φορές. Με αυτό τον τρόπο περνάμε το λάδι από την ζύμη χωρίς όμως ουσιαστικά να ζυμώνουμε. Παρατηρούμε ότι το κάτω μέρος της μπάλας δεν “κλείνει” λόγο του λαδιού. Κάνουμε αυτή την διαδικασία έως να ξαναδώσουμε στην ζύμη μας σφαιρικό σχήμα εξωτερικά.

ΒΗΜΑ 4
Στρώνουμε την λαδόκολλα στο το ταψί μας, την αλευρώνουμε καλά και ακουμπάμε επάνω την μπάλα ζύμης. Αφήνουμε την ζύμη μας εκεί για 30-40 λεπτά για να ξαναπάρει λίγο όγκο. Σε ένα ποτηράκι διαλύουμε μια κουταλιά ζάχαρης και ένα δάχτυλο νερό. Με το πινέλο αλείφουμε το πάνω μέρος με αυτό το νερό με ζάχαρη. Στην συνέχεια ρίχνουμε επάνω το σουσάμι. Αυτό το κάνουμε για να κολλήσει το σουσάμι επάνω στο ψωμί.

Το ψωμί μας σε αλευρωμένο ταψί

ΒΗΜΑ 5
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί στην μεσαία θέση του φούρνου και το αφήνουμε να ψηθεί για 40 λεπτά.

ΕΞΤΡΑ
Πολλές φορές συμβαίνει μέσα στον χρόνο που απαιτείτε για να ψηθεί το ψωμί, οι αντιστάσεις του φούρνου να καίνε το πάνω μέρος του ψωμιού. Για να το αποφύγουμε αυτό μπορούμε να κάνουμε το εξής κόλπο. Εφόσον το ταψί μας είναι στην μεσαία θέση του φούρνου, τοποθετούμε την σχάρα που έχει ο φούρνος στην επάνω θέση και μετά τα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος βάζουμε επάνω στην σχάρα ένα φύλλο αλουμινόχαρτο. Με αυτό τον τρόπο κρύβουμε το ψωμί από το φως της αντίστασης αλλά ταυτόχρονα αφήνουμε και χώρο πάνω από το ψωμί ώστε να κυκλοφορεί η θερμότητα.
Μόλις γίνει το ψωμί το αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσει πριν το κόψουμε.

Το σπιτικό ψωμί μας είναι έτοιμο!
Συνταγές μαγειρικής
Συνταγές μαγειρικής