Συκωτάκια με ρύζι στο φούρνο

Συκωτάκια με ρύζι

Μια πάρα πολύ νόστιμη συνταγή για συκωτάκια με ρύζι και κοιλιτσες στο φούρνο!

Μερίδες: 6 Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Για να φτιάξουμε τα συκωτάκια με ρύζι στο φούρνο θα χρειαστούμε:

Υλικά:
1.500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
1.500 γρ. κοιλίτσες κοτόπουλου
700 γρ. ρύζι καρολίνα
1 1/2 tbsp ρίγανη
1 1/2 tbsp αλάτι
1 tsp πιπέρι μαύρο
2 πορτοκάλια
1 λεμόνι

Σύνολο θερμίδων συκωτάκια: 1.740
Σύνολο θερμίδων κοιλίτσες: 1.410
Σύνολο θερμίδων ρυζιού: 2.338
Θερμίδες ανά 100 γρ συκωτάκια μαγειρεμένα: 167
Θερμίδες ανά 100 γρ κοιλίτσες
μαγειρεμένες: 146
Θερμίδες ανά 100 γρ ρύζι μαγειρεμένο: 130

ΒΗΜΑ 1
Βάζουμε τις κοιλίτσες σε ένα μεγάλο ταψί μαζί με 1/2 tbsp αλάτι, 1/2 tbsp ρίγανη και 1/2 tsp πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να φτάσει στην μέση τις κοιλίτσες. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνου στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Συκωτάκια στο ταψί
Συκωτάκια στο ταψί

ΒΗΜΑ 2
Βγάζουμε το ταψί και χύνουμε τα υγρά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις κοιλίτσες και εκεί προσθέτουμε τα συκωτάκια μαζί με το υπόλοιπο αλάτι, ρίγανη και πιπέρι, ενώ προσθέτουμε και τον χυμό από τα δύο πορτοκάλια. Τα ανακατεύουμε καλά.

ΒΗΜΑ 3
Βάζουμε το ρύζι στο ταψί και το στρώνουμε στον πάτο. Από πάνω από το ρύζι αδειάζουμε προσεκτικά το περιεχόμενο του μπολ με τα συκωτάκια, τις κοιλίτσες και τον χυμό. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστεί το ρύζι και το μισό από τα συκωτάκια και τις κοιλίτσες. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά. Στα 20 πρώτα λεπτά όμως και αφού έχουν πάρει χρώμα και τα συκωτάκια, σκεπάζουμε το ταψί με το καπάκι του (αν έχει) αλλιώς με αλουμινόχαρτο. Στο 20 λεπτο επίσης ελέγχουμε και το νερό και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε.

Συνταγή για πεντανόστιμα ντολμαδάκια με κιμά αυγολέμονο, με λαχταριστά αμπελόφυλλα!