Χυλοπιτάκι κοκκινιστό

ΕΝΑ ΓΡΗΓΟΡΟ, ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΧΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ.
Εύκολο φαγητό, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Μερίδες: 6 Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά:
3 ντομάτες μεσαίες (500 γρ. ξεφλουδισμένες)
700 γρ. χυλοπιτάκι
1,6 λίτρα νερό
200 γρ. κρεμμύδι
100 γρ. τριμμένο κατσικίσιο κεφαλοτύρι
400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα κονσέρβα
2 tbls πελτέ ντομάτας
3 tbls ελαιόλαδο
3 tsp αλάτι ψιλό
1/2 tsp πιπέρι μαύρο
1 tbls ρίγανη
1/2 σκόρδο σε σκόνη
1 tsp γλυκιά πάπρικα
1 tsp αφυδατωμένο πράσο

Συνολικό βάρος έτοιμου φαγητού: 3,485
Σύνολο θερμίδων έτοιμου φαγητού: 2,974
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φαγητού: 85,3

ΒΗΜΑ ΠΡΩΤΟ
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε πολύ μικρά κυβάκια αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει την φλούδα. Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μόλις ανεβάσει θερμοκρασία (όχι να κάψει εντελώς) προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ανακατεύουμε καλά ώστε να λαδωθεί όλο. Ρίχνουμε την ρίγανη. Το τσιγαρίζουμε σε μεσαία φωτιά και προσθέτουμε τον πελτέ. Ανακατεύουμε καλά ώστε να απλωθεί παντού ο πελτές και κατόπιν τον τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας μέχρι να δούμε ότι το κρεμμύδι και ο πελτές έχουν γίνει ένα και πως ο πελτές έχει αφήσει το χρώμα του παντού.

ΒΗΜΑ ΔΕΥΤΕΡΟ
Πάντα σε μέτρια φωτιά (4 στα 6) προσθέτουμε την κονσέρβα ψιλοκομμένης ντομάτας και ανακατεύουμε καλά περιμένοντας να ανεβάσει θερμοκρασία το μείγμα μας.
Σε περίπου 5 λεπτά προσθέτουμε και τις ψιλοκομμένες φρέσκιες ντομάτες και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη και το αφυδατωμένο πράσο και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού. Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο για 5 λεπτά στην μεσαία φωτιά.

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ
Αφού το μείγμα έχει δέσει και έχει βράσει ελαφρά, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και ανακατεύουμε καλά ώστε να όλες οι χυλοπίτες να αναμειχθούν με το μείγμα μας. Αφού γίνει αυτό προσθέτουμε το νερό, το οποίο καλύπτει τις χυλοπίτες τουλάχιστον 2 με 3 δάχτυλα. ΠΡΟΣΟΧΗ δεν θέλει παραπάνω νερό διότι θα νερώσει πολύ.
Σκεπάζουμε με το καπάκι, πάντα σε μεσαία φωτιά, και ανά 1 λεπτό ανακατεύουμε προσέχοντας να μην κολλήσουν τα χυλοπιτάκια στον πάτο της κατσαρόλας.
Όταν οι χυλοπίτες είναι έτοιμες θα έχουν απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό και στην κατσαρόλα μας θα υπάρχουν τα χυλοπιτάκια μαζί με την σάλτσα ντομάτας.
Σβήνουμε την φωτιά και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας να πάει παντού όσο λιώνει από την θερμοκρασία του φαγητού. Το λίγο αυτό τυρί θα δώσει μια έξτρα γεύση στο φαγητό και θα το δέσει λίγο παραπάνω.
Όταν το σερβίρουμε το φαγητό μπορούμε να ρίξουμε έξτρα τριμμένο τυρί στο πιάτο μας

Αφήστε μια απάντηση