Συνταγή μαγειρικής για φρέσκο σολομό και μπρόκολο
Μερίδες: 1 Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά:
100 γρ σολομός φρέσκος φιλέτο
150 γρ μπρόκολο
10 γρ παρθένο ελαιόλαδο
10 γρ μέλι (με ήπια γεύση)
10 γρ μουστάρδα απαλή
αλάτι – πιπέρι
1. Κόβεις τον σολομό σε φιλετάκια-λωρίδες και βγάζεις τυχόν μικρά αγκαθωτά κοκαλάκια με ειδικό τσιμπιδάκι. Κόβεις επίσης σε μεσαία κομμάτια τα άνθη απ’το μπρόκολο (πέτα το χοντρό κοτσάνι).
2. Πλένεις τα άνθη απ’το μπρόκολο και ξεπλένεις ελαφρά και τον σολομό. Προσοχή ο σολομός να ΜΗΝ έχει κόκαλα.
3. Ρίχνεις στο καλαθάκι του ατμομάγειρα τον σολομό και τα μπροκολάκια (μπορείς στον πάτο να βάλεις ένα κομμάτι αλουμινόφυλλο για εύκολο καθάρισμα στη συνεχεια). Συμπληρώνεις νερό μέχρι την ένδειξη του ατμομάγειρα και τον ανάβεις. Το αφήνεις να τα μαγειρέψει για 20 λεπτά.
4. Όταν γίνουν, σούρωσε καλά ό,τι υγρασία έχει μείνει στο καλαθάκι και άδειασε τα σε πιάτο. Μέχρι να κρυώσουν λίγο, φτιάχνεις την σάλτσα που θα μπει από πάνω..
5. Ανακατεύεις σε ένα μικρο μπολάκι το ελαιόλαδο, το μέλι και τη μουστάρδα. Όταν ομογενοποιηθούν, ρίχνεις το μείγμα ομοιόμορφα πάνω απ’το σολομό και το μπρόκολο.
6. Στο τέλος, ρίχνεις αλάτι και λίγο πιπέρι.
** Αντί για το μειγμα, μπορείς να ρίξεις από πάνω σκέτο παρθένο ελαιόλαδο, είναι το ίδιο νόστιμο.
** Επίσης, αντί για σκέτο μπρόκολο, μπορείς να βάλεις μια μίξη μπρόκολο-κουνουπίδι.
