1. Βάζουμε σε ένα μικρό μπρίκι το κονιάκ και την ζάχαρη. Το βάζουμε σε μεσαία φωτιά και ανακατεύουμε για πολύ λίγο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Με το που λιώσει η ζάχαρη το βγάζουμε από την φωτιά.

2. Βάζουμε το τηγάνι σε μεγάλη φωτιά. Μόλις ανεβάσει θερμοκρασία ρίχνουμε το 1/4 του κονιάκ απο το μπρίκι μας και από πάνω τις 4 ροδέλες ανανά. Αφήνουμε για 3 λεπτά και με την σπάτουλα σιλικόνης γυρίζουμε πλευρά στον ανανά και από πάνω χύνουμε άλλο 1/4 του κονιάκ. Αφήνουμε για άλλα 3 λεπτά και αφαιρούμε από το τηγάνι τον ανανά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τις άλλες 4 ροδέλες ανανά.

Προσοχή. Τα 3 λεπτά από κάθε πλευρά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το τηγάνι και την κουζίνα που χρησιμοποιεί κανείς. Ο σκοπός είναι η κάθε πλευρά να πάρει λίγο χρώμα και ο ανανάς να μαλακώσει.