Νόστιμο ρυζόγαλο πλούσιο σε άρωμα και γεύση! Ζεστό ή κρύο το αρωματικό ρυζόγαλο είναι πάντα τέλειο!

Υλικά:
1.200 γρ. φρέσκο γάλα
120 γρ. λευκή ζάχαρη
120 γρ. ρύζι γλασέ
8 μπαλάκια μαστίχα Χίου
1/8 tsp τριμμένο μαχλέπι
1 tbsp κορν φλάουρ

Τριμμένη κανέλα για το σερβίρισμα

ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και πριν βράσει προσθέτουμε την ζάχαρη και το ρύζι. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά στα 2/6 με κλειστό καπάκι και ανακατεύουμε συχνά.

ΒΗΜΑ 2
Μόλις χαμηλώσουμε την φωτιά στα 2/6 προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα το τριμμένο μαχλέπι και την μαστίχα Χίου αφού πρώτα σπάσουμε καλά τα μπαλάκια με την βοήθεια ενός κουταλιού. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει το ρύζι και να μην αρπάξει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας.

ΒΗΜΑ 3
Μόλις γίνει το ρύζι και μαλακώσει αρκετά, διαλύουμε το κορν φλάουρ μέσα σε ένα μπολάκι με λίγο νερό και το προσθέτουμε πολύ αργά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Χωρίς να σταματάμε το ανακάτεμα και αφού έχουμε προσθέσει όλο το διαλυμένο κορν φλάουρ, τοποθετούμε την κατσαρόλα ξανά στο μάτι σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση και μετά την κατεβάζουμε από την φωτιά. Μετά από 10 λεπτά και αφού ανακατέψουμε ξανά, το σερβίρουμε σε ποτήρια ή μπολάκια.

Τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα από το ψυγείο με πασπαλισμένη κανέλα από πάνω.