Συνταγή για νόστιμη Βασιλόπιτα με γιαούρτι!

Συνταγή για μαλακή και αφράτη βασιλόπιτα με γιαούρτι και ξύσμα πορτοκαλιού! Για να φτιάξουμε την βασιλόπιτα θα χρειαστούμε μια στρογγυλή φόρμα, ένα μίξερ χειρός, μια σπάτουλα και τα παρακάτω υλικά:

Υλικά:
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. γιαούρτι πρόβειο
50 γρ. φρέσκο γάλα
1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)
1 φακελάκι baking powder
300 γρ. ζάχαρη
100 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. φρέσκο βούτυρο
3 αυγά μεσαία
3 βανιλίνες
150 γρ. ζάχαρη άχνη

ΒΗΜΑ 1
Σε ένα καθαρό μπολ βάζουμε τα ασπράδια των 3 αυγών και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

ΒΗΜΑ 2
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τους κρόκους των αυγών μαζί με την ζάχαρη, το βούτυρο, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το γιαούρτι και τα χτυπάμε καλά. Στην συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το baking powder. Τα χτυπάμε ενώ ταυτοχρόνως προσθέτουμε το λάδι και τέλος το γάλα και τις βανιλίνες.

ΒΗΜΑ 3
Αφού το μείγμα μας είναι έτοιμο αδειάζουμε μέσα την μαρέγκα και την ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με την σπάτουλα μέχρι να γίνει ένα με το μείγμα μας.

ΒΗΜΑ 4
Βουτυρώνουμε την φόρμα και την αλευρώνουμε. Αδειάζουμε μέσα την ζύμη μας και τοποθετούμε την φόρμα στην κάτω θέση του φούρνου σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5
Μόλις η βασιλόπιτα γίνει την αφήνουμε να κρυώσει για μια ώρα. Στην συνέχεια, με την βοήθεια ενός σουρωτηριού, πασπαλίζουμε από πάνω της την ζάχαρη άχνη.
Η βασιλόπιτα μας είναι έτοιμη!!!