Γαλατόπιτα

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΙΑ ΤΕΛΕΙΑ, ΕΛΑΦΡΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΤΙΚΟΤΑΤΗ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ!
Μετά από άπειρες δοκιμές αυτού του γλυκού, κατέληξα σε αυτές τις αναλογιές για μια τέλεια γαλατόπιτα.
Βασικό σε αυτή την συνταγή είναι να ανακατεύουμε συνεχώς το μίγμα για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας αλλά και να μην δημιουργηθεί πέτσα από πάνω.

Μερίδες: 12 Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά:
1,5 λίτρα φρέσκο γάλα πλήρες
1 και 1/2 cup ζάχαρη λευκή
1 και 1/2 cup σιμιγδάλι ψιλό
1/4 cup ελαιόλαδο
1 πορτοκάλι ξύσμα πορτοκαλιού
1 tsp εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγά

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΥΛΙΚΑ
Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα προσθέτουμε την ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το ελαιόλαδο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει μέχρι να διαλυθεί η ζαχαρή εντελώς.

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ
Στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί σωστά.

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ
Μόλις δέσει η κρέμα, ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά με την κατσαρόλα κάτω από την φωτιά, μέχρι το αυγό να απορροφηθεί από την κρέμα.

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ
Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Το στρώνουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ώστε να κάτσει καλά σε όλο το ταψί.

ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
Αφού έχουμε στρώσει την κρέμα καλά, βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 170 βαθμούς για μία ώρα. Αν στην πορεία δούμε ότι πάει να αρπάξει το πάνω μέρος απλά το σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Μόλις είναι έτοιμη και έχει ροδίσει από πάνω, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και κόβουμε σε ίσα κομμάτια όσο είναι ζεστή και την αφήνουμε να κρυώσει.

Αφήστε μια απάντηση