Συνταγή για εύκολα και νόστιμα γεμιστά με κιμά! Ένα χορταστικό και θρεπτικό φαγητό!

Τα γεμιστά είναι ένα πολύ εύκολο φαγητό, ιδανικό για όλες τις εποχές του χρόνου, το οποίο χάρη στην ποικιλία των συστατικών του είναι ιδιαιτέρως θρεπτικό. Για να κάνουμε την συνταγή για γεμιστά με κιμά θα χρειαστούμε ένα μεγάλο ταψί, ένα μούλτι και τα εξής υλικά.

Υλικά:
4 μεγάλες ντομάτες
2 πιπεριές (πράσινες ή κόκκινες)
2 κολοκυθάκια στρογγυλά
2 μεσαία κρεμμύδια
1 μεγάλη μακριά πατάτα
3 μεσαίες πατάτες
300 γρ, κιμά μοσχαρίσιο
10 tbsp ρύζι καρολίνα
1 ματσάκια μυρώνι
1 σκελίδα σκόρδο
30 γρ. ελαιόλαδο
2 tsp αλάτι
1/4 tsp μαύρο πιπέρι

ΒΗΜΑ 1
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά όλα τα λαχανικά μας. Ξεφλουδίζουμε την μεγάλη πατάτα και την αφήνουμε και αυτή να στραγγίξει με τα υπόλοιπα λαχανικά. Στην συνέχεια σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε το μυρώνι, τα κρεμμύδια και την σκελίδα σκόρδου και προσθέτουμε εκεί τον κιμά, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και 10 γρ. ελαιόλαδο.

ΒΗΜΑ 2
Κόβουμε από τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και την μεγάλι πατάτα το πάνω μέρος και δημιουργούμε έτσι το καπάκι τους. Στην συνέχεια με την βοήθεια ενός κουταλιού, σκάβουμε τα λαχανικά για να δημιουργήσουμε χώρο για την γέμιση.
Αυτό που αφαιρούμε από τα κολοκύθια και τις ντομάτες, το περνάμε στο μούλτι και στην συνέχεια το προσθέτουμε στο μπολ με την γέμιση, εκτός από τα κουκούτσια της ντομάτας που τα πετάμε. Αυτό που αφαιρούμε από την μεγάλη πατάτα αν το έχουμε βγάλει σε μεγάλα κομμάτια μπορούμε να το αφήσουμε στην άκρη ώστε να το προσθέσουμε στις πατάτες που θα βάλουμε γύρω από τα γεμιστά.

ΒΗΜΑ 3
Στο μπολ με την γέμιση έχουμε πλέον όλα μας τα υλικά. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και στην συνέχεια γεμίζουμε τα λαχανικά μας στα 3/4 και τα κλείνουμε με το καπάκι τους. Έπειτα, κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα γεμιστά μας. Ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα 20 γρ. ελαιόλαδου και τοποθετούμε το ταψί σκεπασμένο, σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο, στην κάτω θέση και ψήνουμε για 40 λεπτά. Μετά ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά.

Τα γεμιστά με κιμά είναι έτοιμα!