Εδώ θα βρείτε όλες τις πληροφορίες σχετικά με την δοσομέτρηση υλικών μαγειρικής. Κούπες, κουτάλια, ποτήρια και ότι άλλο χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας για να μετράμε υλικά.
Πόσο είναι ένα tsp και πόσο ένα tbsp; Πόση χωρητικότητα έχει ένα κουτάλι;
Καταρχάς θα πρέπει να ξεκαθαρίσουμε τι σημαίνουν τα Tbsp και Tsp που υπάρχουν στις συνταγές.
Tbsp λοιπόν είναι το κουτάλι της σούπας και Tsp το κουτάλι του γλυκού.
Όμως στην μαγειρική δεν εννοούμε τα κουτάλια που χρησιμοποιούμε για να φάμε και αυτό διότι στις συνταγές θέλουμε συγκεκριμένες δόσεις υλικών και τα κουτάλια που έχουμε για να τρώμε ούτε έχουν πάντα την ίδια χωρητικότητα, ούτε και την απαραίτητη καμπυλότητα ώστε να τα γεμίζουμε μέχρι εκεί που πρέπει. Για τον λόγο αυτό χρησιμοποιούμε δοσομετρηκά κουτάλια όπως αυτά στην φωτογραφία.
Τα δοσομετρικά κουτάλια και κύπελλα, τα γεμίζουμε πάντα κοφτά ως το όριο τους. Δεν κάνουμε ποτέ βουναλάκι διότι τότε αλλάζει σημαντικά ο όγκος του υλικού που μετράμε
Επίσης, επειδή οι μετρήσεις με ποτήρια, κούπες και φλιτζάνια δεν είναι ποτέ ακριβείς, χρησιμοποιούμε δοσομετρικά κύπελλα όπως αυτά στην παρακάτω φωτογραφία.
Δείτε στον παρακάτω πίνακα όλες τις αναλογίες για μετρήσεις με Tbsp και Tsp.
| Ονομασία δοσομετρητή | Ελληνική ονομασία | Όγκος |
| 1 Tbsp | 1 κ.σούπας | 15 ml |
| 1/2 Tbsp | 1/2 κ.σούπας | 7,5 ml |
| 1/4 Tbsp | 1/4 κ.σούπας | 4 ml |
| 1 Tsp | 1 κ. γλυκού | 5 ml |
| 1/2 Tsp | 1/2 κ. γλυκού | 2,5 ml |
| 1/3 Tsp | 1/3 κ. γλυκού | 1,66 ml |
| 1/4 Tsp | 1/4 κ. γλυκού | 1,25 |
| 1/8 Tsp | 1/8 κ.γλυκού | 0,63 ml |
| 1 drop | 1 σταγόνα | 0.05 ml |
Χωρητικότητα cup σε όγκο υγρών.
| Ονομασία δοσομετρητή | Όγκος |
| 1 cup | 250 ml |
| 3/4 | 180 ml |
| 2/3 | 160 ml |
| 1/2 | 125 ml |
| 1/3 | 80 ml |
| 1/4 | 60 ml |
Δείτε στον παρακάτω πίνακα μερικές μετατροπές για να γνωρίζετε τις αντιστοιχίες.
| Μονάδα μέτρησης: | Ισοδυναμεί με: |
| 1 tbsp | 3 tsp |
| 4 tbsp | 1/4 cup |
| 1 gallon | 3.8 L |
| 1 quart | 0.95 L |
| 1 ounce | 28 g |
| 1 pound | 450 g |
| 16 ounces | 450g |
| 1/4 tsp | 15 drops |
| 1/2 tsp | 30 drops |
| 1 tsp | 1/3 tbsp |
| 3 tsp | 1 tbsp |
| 1tbsp | 3 tsp |
| 2 tbsp | 1/8 cup |
| 4 tbsp | 1/4 cup |
| 5 tbsp + 1 tsp | 1/3 cup |
| 8 tbsp | 1/2 cup |
| 10 tbsp + 2 tsp | 2/3 cup |
| 12 tbsp | 3/4 cup |
| 16 tbsp | 1 cup |
Στον παρακάτω πίνακα μπορείτε να δείτε το βάρος που αντιστοιχεί στα δοσομετρικά cups μερικών από τα πιο συνηθισμένα υλικά που χρησιμοποιούμε.
| Υλικό | 1 cup | 3/4 cup | 2/3 cup | 1/2 cup | 1/3 cup | 1/4 cup | 2 Tbsp |
| Αλεύρι | 120 γρ. | 90 γρ. | 80 γρ. | 60 γρ. | 40 γρ. | 30 γρ. | 15 γρ. |
| Ζάχαρη λευκή | 200 γρ. | 150 γρ. | 130 γρ. | 100 γρ. | 65 γρ. | 50 γρ. | 25 γρ. |
| Ζάχαρη άχνη | 100 γρ. | 75 γρ. | 70 γρ. | 50 γρ. | 35 γρ. | 25 γρ. | 13 γρ. |
| Ζάχαρη καστανή | 180 γρ. | 135 γρ. | 120 γρ. | 90 γρ. | 60 γρ. | 45 γρ. | 23 γρ. |
| Ρύζι ωμό | 190 γρ. | 140 γρ. | 125 γρ. | 95 γρ. | 65 γρ. | 48 γρ. | 24 γρ. |
| Μακαρόνια ωμά | 140 γρ. | 100 γρ. | 90 γρ. | 70 γρ. | 45 γρ. | 35 γρ. | 17 γρ. |
| Βρώμη | 90 γρ. | 65 γρ. | 60 γρ. | 45 γρ. | 30 γρ. | 22 γρ. | 11 γρ. |
| Βούτυρο | 240 γρ. | 180 γρ. | 160 γρ. | 120 γρ. | 80 γρ. | 60 γρ. | 30 γρ. |
| Αλάτι | 300 γρ. | 230 γρ. | 200 γρ. | 150 γρ. | 100 γρ. | 75 γρ. | 40 γρ. |
