ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΑΡΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ
Μερίδες: 4 Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά:
1 1/2 κιλό κατσίκι
5-6 μεσαίες πατάτες
400ml κρασί Sangria
2 tbsp δεντρολίβανο
2 tsp αλάτι
1/2 tsp πιπέρι
1/2 tsp ρίγανη
1 tsp αφυδατωμένο σκόρδο
ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ
Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ σε ένα μεγάλο μπολ ή στη γάστρα που θα χρησιμοποιήσουμε, το κρέας. Το λούζουμε με την Sangria, προσθέτουμε το μισό αλάτι, το μισό πιπέρι και το αφυδατωμένο σκόρδο σε νιφάδες και του κάνουμε ένα απαλό μασάζ για να ανακατευτεί καλά και να πάει παντού.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ
Πλένουμε καλά τις πατάτες και στην συνέχεια τις ξύνουμε με την πίσω όψη του μαχαιριού για να φύγει η εξωτερική φλούδα. Στην συνέχεια τις κόβουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την ρίγανη και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
Βάζουμε την σχάρα στον πάτο της γάστρας και επάνω τοποθετούμε τα κομμάτια κρέας και γύρω γύρω τις πατάτες. Από κάτω χύνουμε την Sangria που έμεινε από το μαρινάρισμα ώστε να δημιουργήσει αρωματικούς υδρατμούς κατά το ψήσιμο. Ρίχνουμε την ρίγανη και το δεντρολίβανο να πάει παντού. Κλείνουμε την γάστρα και την τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στην αντίσταση για 1 ώρα και 40 λεπτά.
Μετάβαση στο περιεχόμενο