Το κρεμμύδι είναι λαχανικό με επιστημονική ονομασία Άλλιο το κρόμμυο (Allium cepa) και πιθανή προέλευση από τη νοτιοανατολική Ασία.
Τα φύλλα αλλά και ο βολβός του, κοινώς γνωστά ως φρέσκο κρεμμύδι & ξηρό κρεμμύδι αντίστοιχα, τρώγονται, έχοντας χαρακτηριστική καυτερή γεύση και άρωμα, που μετριάζεται αν το κρεμμύδι μαγειρευτεί.
| Ποσότητα ανά 100 g | Θερμίδες (kcal) 39 |
| Λιπίδιο | 0,1 g |
| Κορεσμένα λιπαρά | 0 g |
| Πολυακόρεστο λιπαρό οξύ | 0 g |
| Μονοακόρεστο λιπαρό οξύ | 0 g |
| Χοληστερόλη | 0 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Κάλιο | 146 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1,7 g |
| Ζάχαρη | 4,2 g |
| Πρωτεΐνη | 1,1 g |
| Βιταμίνη A | 2 IU | Βιταμίνη C | 7,4 mg |
| Ασβέστιο | 23 mg | Σίδηρος | 0,2 mg |
| Βιταμίνη D | 0 IU | Βιταμίνη B6 | 0,1 mg |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | Μαγνήσιο | 10 mg |
Συνταγές Μαγειρικής
