1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μεσαία φωτιά. Περνάμε από την πρέσα τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε στο λάδι. 

2. Μετά από περίπου 5 λεπτά και μόλις το σκόρδο μας έχει αρχίσει να δίνει το άρωμα του στο λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια αφού πρώτα τα κόψουμε σε μεσαίου πάχους φέτες και το αλάτι. Τα αφήνουμε σε μεσαία φωτιά. Πρώτα θα βγάλουν το νερό τους και μετά μόλις το νερό τους αρχίσει να εξατμίζεται θα δούμε πως αρχίζει και δένει το όλο περιεχόμενο στο τηγάνι μας. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε και το εκχύλισμα μανιταριού και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά.

3. Όσο περιμένουμε να γίνουν τα μανιτάρια, ετοιμάζουμε τα λαζάνια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με λίγο αλάτι. Μόλις το νερό βράσει προσθέτουμε τα λαζάνια. Τα λαζάνια θέλουμε να γίνουν al dente.

4. Μόλις γίνουν τα λαζάνια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και στραγγίζουμε τα λαζάνια. 

5. Αδειάζουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι σε ένα μπολ. Τώρα για κάθε πιάτο που θέλουμε να σερβίρουμε βάζουμε στο τηγάνη σε μεσαία προς δυνατή φωτιά και μέσα βάζουμε τα μανιτάρια με την σαλτσούλα που θέλουμε και τα μακαρόνια της μερίδας καθώς και περίπου 35 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ανά μερίδα. Τα ζεσταίνουμε και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα και να δέσει με τη σάλτσα.

Τα σερβίρουμε στο πιάτο και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα ακόμα.

Καλή σας όρεξη!