Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για μπάμιες κοκκινιστές με λίγο λάδι. Η συνταγή αυτή είναι για κατεψυγμένες μπάμιες.

Υλικά:
1 κιλό κατεψυγμένες μπάμιες
500 γρ. τριμμένη τομάτα
300 γρ. κρεμμύδι
30 γρ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
30 γρ. πελτέ τομάτας
300 γρ. νερό
1 tbsp αλάτι
1/4 tsp μαύρο πιπέρι τριμμένο
1 tsp ξύδι

Συνολικές θερμίδες φαγητού: 1.159
Θερμίδες ανά 100γρ. : 47

ΒΗΜΑ 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Όταν ζεσταθεί (να μην καπνίσει) ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και τα ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ασπρίσει καλά το κρεμμύδι. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και τον τρίβουμε στον πάτο να ψηθεί καλά και να βγάλει την γεύση και το άρωμα του.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτουμε την τριμμένη τομάτα, ανακατεύουμε ελαφρά και συνεχίζουμε προσθέτοντας το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε ελαφρά και τέλος ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις μπάμιες και το ξύδι. Τα ανακατεύουμε ξανά για να κάτσουν καλά οι μπάμιες στην κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι. Βράζουμε σε μεσαία προς δυνατή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Σε όλη την διάρκεια προσέχουμε να μην αρπάξει η τομάτα στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν θέλουμε να ανακατέψουμε το κάνουμε πολύ προσεκτικά με ξύλινη κουτάλα για να μην διαλύσουν οι μπάμιες. Ιδανικά απλά κουνάμε την κατσαρόλα πιάνοντας την από τις λαβές.

Καλή όρεξη!