Μια συνταγή για τέλειο παγωτό καρύδα χωρίς παγωτομηχανή, νοστιμότερο από κάθε άλλο που έχετε φάει ποτέ!

Υλικά:
600 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. γάλα εβαπορέ
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
200 γρ. κρέμα καρύδας
50 γρ. τριμμένη καρύδα
1 tsp εκχύλισμα βανίλιας

ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ βάζουμε το εβαπορέ γάλα και ρίχνουμε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας ανακατεύοντας ώστε να διαλυθεί καλά στο γάλα.

ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ βάζουμε όλη την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί. Τότε αρχίζουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ το μείγμα μας. Στην συνέχεια προσθέτουμε και το εβαπορέ γάλα στο οποίο προσθέσαμε πριν το εκχύλισμα βανίλιας. Τέλος προσθέτουμε και την κρέμα καρύδας αργά και χτυπάμε μέχρι να το μείγμα να είναι αφράτο. Αφού έχουμε χτυπήσει καλά το μείγμα μας, ακουμπάμε επάνω στην επιφάνεια του ένα κομμάτι λαδόκολλα και το βάζουμε στην κατάψυξη.

ΒΗΜΑ 3
Μετά από 1 ώρα στην κατάψυξη βγάζουμε το μείγμα μας και το ξανα χτυπάμε με το μίξερ για λίγο ώστε να αφρατέψει ξανά και όσο χτυπάμε προσθέτουμε την τριμμένη καρύδα. Την διαδικασία του χτυπήματος με το μίξερ την επαναλαμβάνουμε άλλες 2 φορές με διάστημα μιας ώρας η κάθε φορά από την άλλη. Την τελευταία φορά που θα χτυπήσουμε το μείγμα σκεπάζουμε ξανά με την λαδόκολλα και το αφήνουμε όλη την νύχτα στην κατάψυξη.