Παγωτό Καϊμάκι με Κράνμπερις

Μια εύκολη συνταγή για γευστικό παγωτό καϊμάκι χωρίς παγωτομηχανή!


Μερίδες: 10 Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά:
600 γρ. κρέμα γάλακτος
400 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες
100 γρ. συμπυκνωμένο γάλα πλήρες
300 γρ. γάλα ζαχαρούχο
100 γρ. αφυδατωμένα Κράνμπερις
1 κάψουλα βανίλια
7 μπιλάκια μαστίχα Χίου
1/2 tsp σαλέπι

Σύνολο θερμίδων: 3.700
Θερμίδες ανά 100γρ. : 246

ΒΗΜΑ 1
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το γάλα σε μεσαία φωτιά έχοντας ρίξει μέσα το σαλέπι και τα μπιλάκια μαστίχας Χίου αφού πρώτα τα έχουμε κάνει σκόνη χτυπώντας τα. Όταν το γάλα πάρει βράση το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει, έχοντας το πρώτα ανακατέψει καλά.

ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε καλά με το μίξερ. Στην συνέχεια προσθέτουμε την βανίλια, το φρέσκο γάλα που έχουμε αφήσει να κρυώσει, το ζαχαρούχο και το συμπυκνωμένο. Τα χτυπάμε καλά να γίνει ένα το μείγμα μας και το βάζουμε σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη ή το καπάκι του και το βάζουμε στην κατάψυξη.

ΒΗΜΑ 3
Ανά 1 ώρα βγάζουμε το μπολ από την κατάψυξη και ανακατεύουμε το μείγμα με το σύρμα ώστε να σπάσουν τα μέρη που έχουν αρχίσει να παγώνουν και να γίνετε το μείγμα πάλι ένα. Ξαναβάζουμε το μπολ στην κατάψυξη. Μετά από 2-3 φορές το μείγμα θα έχει σφίξει αρκετά από την ψύξη οπότε ήρθε η ώρα να ρίξουμε στο μείγμα μας τα Κράνμπερις. Τα ρίχνουμε και βλέπουμε πως «κάθονται» στην επιφάνεια. Με το σύρμα κάνουμε μόνο μια περιστροφή ώστε αφενός να βυθιστούν αλλά αφετέρου να μην κάτσουν όλα στον πάτο. Σκεπάζουμε πάλι το μπολ και το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να γίνει.

Αφήστε μια απάντηση