Πως να διατηρήσω ξύσμα

Εύκολος και γρήγορος τρόπος για να διατηρήσουμε το ξύσμα από πορτοκάλια και λεμόνια.

Τώρα που είναι χειμώνας είναι η κατάλληλη εποχή για να μαζέψουμε το ξύσμα από ωραία πορτοκάλια και λεμόνια και να το φυλάξουμε για τις συνταγές όλης της χρονιάς.

Εμείς που χρησιμοποιούμε το ξύσμα πορτοκαλιού στις συνταγές μας συχνά είτε λυπόμαστε να πετάμε τις φλούδες από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια που καταναλώνουμε, είτε αναγκαζόμαστε να τρώμε πορτοκάλια για να μην πάνε για πέταμα αφού τους έχουμε αφαιρέσει το ξύσμα που χρειαζόμαστε!
Ένας πολύ εύκολος και γρήγορος τρόπος για να φυλάξουμε το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού είναι ο παρακάτω.

Επιλέγουμε πορτοκάλια με ωραία φλούδα χωρίς κερί. Βγάζουμε το ξύσμα με χρήση του κατάλληλου εργαλείου σε λωρίδες. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε τις λωρίδες του ξύσματος στον πάγκο κοπής και τις βάζουμε σε ένα βαζάκι που κλείνει αεροστεγώς και προσθέτουμε μέσα τσίπουρο μέχρι να σκεπαστεί το ξύσμα μας! Το ανακατεύουμε λίγο και το κλείνουμε. Αυτό ήταν! Φυλάμε το βαζάκι με το ξύσμα μας στο ντουλάπι και όποτε χρειαστούμε ξύσμα παίρνουμε από εκεί! Ακόμα και το ίδιο το τσίπουρο παίρνει άρωμα από το ξύσμα οπότε μπορούμε να το χρησιμοποιούμε και αυτό μαζί με το ξύσμα!