Πολλές φορές στο φαγητό μας κατά το μαγείρεμα, προσθέτουμε κρασί για να δώσουμε την χαρακτηριστική ιδιαίτερη γεύση του στο φαγητό μας.
Όμως το κρασί, όσο και αν το ξεχνάμε, έχει και αυτό θερμίδες τις οποίες και θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουμε στον τελικό υπολογισμό των θερμίδων του τελικού αποτελέσματος. Για να μην παίρνουμε λοιπόν κρυφές θερμίδες θα συγκεντρώνουμε σε αυτό το άρθρο τις θερμίδες που κρύβουν τα διάφορα είδη κρασιού.

Το σώμα μας μεταβολίζει το οινόπνευμα με διαφορετικό τρόπο, απ’ ότι συμβαίνει με τις τροφές, διότι το οινόπνευμα είναι μια τοξική ουσία. Το οινόπνευμα μεταβολίζεται στο ήπαρ και το τελικό προϊόν του μεταβολισμού του είναι το οξικό οξύ το οποίο αποβάλλεται με τα ούρα. Το οινόπνευμα λοιπόν δεν μετατρέπεται όλο σε ενέργεια.
Στην περίπτωση μας όμως, το κρασί που βράζει μαζί με το φαγητό μας χάνει το μεγαλύτερο μέρος του οινοπνεύματος του. Καλό είναι πάντως να ξέρουμε τα εξής:

• Στους ενηλίκους ο ρυθμός του μεταβολισμού του οινοπνεύματος είναι περίπου 30ml μέσα σε 3 ώρες.
• Ο μέγιστος ημερήσιος μεταβολισμός του οινοπνεύματος στον ενήλικο άνθρωπο είναι περίπου 450ml.
• Ο μεταβολισμός στις γυναίκες έχει διαφορετικό ρυθμό, όπως και στα άτομα διαφόρων φυλών και εθνοτήτων.

Χαμηλόβαθμο γλυκό λευκό κρασί: 62-83 θερμίδες ανά 100ml
Υψηλόβαθμο γλυκό λευκό κρασί: 100-120 θερμίδες ανά 100ml
Χαμηλόβαθμο ξηρό λευκό κρασί: 60-80 θερμίδες ανά 100ml
Υψηλόβαθμο ξηρό λευκό κρασί: 86-97 θερμίδες ανά 100ml
Χαμηλόβαθμο ξηρό κόκκινο κρασί: 76-93 θερμίδες ανά 100ml
Υψηλόβαθμο ξηρό κόκκινο κρασί: 93-110θερμίδες ανά 100ml
Αφρώδης οίνος: 89 θερμίδες ανά 100ml
Γλυκό κρασί: 86-155 θερμίδες ανά 100ml

Συνταγές Μαγειρικής

Δείτε επίσης:

Οι θερμίδες του λαδιού Το βούτυρο στα κέικ Ενίσχυση του ανοσοποιητικού: Ο ρόλος της βιταμίνης C Φράουλες και υγεία