Συνταγή για ρύζι με κουκουνάρι και σταφίδες! Ένα πολύ αρωματικό πιάτο που ξεχειλίζει από μοναδικές γεύσεις!

Υλικά:
1 1/2 cup ρύζι μπασμάτι
1 λευκό ξερό κρεμμύδι μεσαίο
1/2 cup κουκουνάρια
1 cup μαύρες σταφίδες
20 γρ. ηλιέλαιο
1 στικ κανέλας
2 tsp αλάτι
1/2 tsp μαύρο πιπέρι τριμμένο σε μύλο
3 μπαχάρια
2 κάρδαμο
1/8 tsp τριμμένο κόλιανδρο
7 ίνες κρόκος Κοζάνης
3 1/2 cup βραστό νερό

ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ηλιέλαιο και βάζουμε το μάτι σε μεσαία ένταση. Δεν θέλουμε να κάψει πολύ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το ρύζι αφού πρώτα το έχουμε πλύνει και στραγγίξει και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κουκουνάρι και το σοτάρουμε και αυτό για άλλα 5 λεπτά.

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Στην συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες, το στικ κανέλας, το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχάρια, το κάρδαμο, το κόλιανδρο και τον κρόκο Κοζάνης και ανακατεύουμε ελαφρά. Τέλος προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε ελαφρά πάλι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή προς μεσαία φωτιά. Φροντίζουμε να ελέγχουμε να μην μας κολλήσει το ρύζι και ανακατεύουμε που και που μέχρι το ρύζι να πιεί όλο το νερό.

Το ρύζι μας είναι έτοιμο! Καλό είναι πριν το ρύζι πιει όλο το νερό να εντοπίσουμε και να αφαιρέσουμε το στικ κανέλας, τα μπαχάρια και το κάρδαμο ώστε να μην μείνουν μέσα και τα μασήσουμε κατά λάθος. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε το ρύζι σε μια φόρμα για να δώσουμε το σχήμα που θέλουμε ή να χρησιμοποιήσουμε σαν φόρμα μικρά μπολ.