Μια διαφορετική σαλάτα που τρώγεται ευχάριστα και μόνη της! Σαλάτα σπανάκι με χαλούμι και προσούτο!

Η σαλάτα αυτή είναι ιδανική επιλογή για ημέρες που θέλουμε να φάμε κάτι που δεν θα μας φουσκώσει και θα μας βοηθήσει να κλείσουμε την ημέρα μας με λίγες θερμίδες, ειδικά αν έχουν προηγηθεί ημέρες κρεατοφαγίας ή κατανάλωσης γλυκών. Για να φτιάξουμε την σαλάτα με σπανάκι και χαλούμι θα χρειαστούμε ένα μιξεράκι του φραπέ, έναν πάγκο κοπής και τα εξής υλικά:

Υλικά:

150 γρ. φρέσκο σπανάκι (χωρίς τα κοτσάνια)
100 γρ. χαλούμι
200 γρ. τοματίνια
3 φέτες προσούτο
15 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. χυμό από πορτοκάλι
αλάτι
πιπέρι
xantham gum ποσότητα ίση με δύο σταγόνες (2 drop spoons)

Σύνολο θερμίδων: 610

ΒΗΜΑ 1
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το σπανάκι. Το χοντροκόβουμε αφού έχουμε αφαιρέσει τα κοτσάνια και έχουμε κρατήσει τα φύλλα. Τα βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.

ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και το xantham gum και τα χτυπάμε πολύ καλά με το μιξεράκι του φραπέ. Θα δούμε ότι αφρατεύει σιγά σιγά οπότε συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σιγά σιγά τον χυμό από το πορτοκάλι.

ΒΗΜΑ 3
Ρίχνουμε την σαλτσούλα μας στο μπολ με τα φύλλα από σπανάκι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να πάει παντού και να κάτσει και λίγο ο όγκος από το σπανάκι. Στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι και ελάχιστο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.

ΒΗΜΑ 4
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τα τοματίνια και τα κόβουμε στην μέση ή σε τέταρτα. Τα προσθέτουμε στο μπολ. Στην συνέχεια κόβουμε το προσούτο σε μικρές λωρίδες και το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ. Ανακατεύουμε ελαφρά με προσοχή φέρνοντας τα κάτω προς τα πάνω.

ΒΗΜΑ 5
Κόβουμε το χαλούμι μας σε στενόμακρα κομματάκια και τα τσιγαρίζουμε στο τηγάνι με ελάχιστο λάδι. Μόλις ροδίσουν ελαφρά τα βγάζουμε και τα αφήνουμε για 1 λεπτό σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τέλος τα προσθέτουμε στην σαλάτα μας και την ανακατεύουμε πολύ ελαφρά.