Τα οφέλη του σεληνίου, ενός πολύ βασικού και σημαντικού ιχνοστοιχείου για τον άνθρωπο.
Το σελήνιο είναι ένα άκρος απαραίτητο ιχνοστοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κύτταρο του σώματος μας, με μεγαλύτερο ποσοστό αυτού να βρίσκεται στο ήπαρ, τα νεφρά και τους μύες. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλές λειτουργίες του σώματός μας όπως είναι:
- Η αντιοξειδωτική άμυνα
- Αυξημένη προστασία από καρκίνο
- Η διαμόρφωση της φλεγμονώδους απόκρισης
- Προστασία από λοιμώδη νοσήματα
- Η καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού
- Η καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Το σελήνιο βρίσκεται σε άνισες ποσότητες στα διάφορα σημεία της Γης. Αυτό σημαίνει πως η ποσότητα του μέσα στις τροφές εξαρτάτε από το έδαφος που αυτές καλλιεργήθηκαν. Η έλλειψη σεληνίου συμβάλλει:
- Στη στειρότητα
- Σε καρδιακά προβλήματα
- Παθήσεις των οφθαλμών
- Πρόωρη γήρανση.
Ένας ενήλικας θα πρέπει να λαμβάνει μέσω της διατροφής του 65μg σεληνίου, όπου είναι και η μέση ημερήσια δόση, ενώ η ανώτατη ασφαλής δόση μέσω συμπληρώματος είναι τα 200μg.
Οι κύριες λειτουργίες του σεληνίου γίνονται μέσω του ενζύμου υπεροξειδάση της γλουταθειόνης όπου είναι ένα αντιοξειδωτικό ένζυμο που προστατεύει τις ενδοκυτταρικές δομές από την οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών.
Το σελήνιο είναι γνωστό για τους εξής ρόλους του:
- Διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του ήπατος.
- Αντιοξειδωτική προστασία όλων των κυττάρων του σώματος.
- Διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
- Καταστολή των βλαβερών επιδράσεων των βαρέων μετάλλων.
- Παραγωγή των ευεργετικών αντιφλεγμονωδών προσταγλανδινών.
- Παραγωγή της ορμόνης θυροξίνης.
Οι ομάδες των ατόμων που εμφανίζουν ειδικότερα μεγαλύτερο κίνδυνο για έλλειψη σεληνίου είναι οι εξής:
- Χορτοφάγοι
- Ηλικιωμένοι
- Έγκυες
- Καπνιστές
Η βιταμίνη Ε βοηθάει ενισχύει τα ωφέλιμα αποτελέσματα του σεληνίου και ενισχύει την αντιοξειδωτική του δράση.
Τροφές με σελήνιο
Στον παρακάτω πίνακα αναγράφονται οι καλύτερες πηγές σεληνίου από τις τροφές.
| Κατάταξη | Τρόφιμο | Ποσότητα ανά 100γρ. |
| 1. | Καρύδια Βραζιλίας | 1917 mcg |
| 2. | Συκώτι αρνιού | 82.4 mcg |
| 3. | Ζυμαρικά ολικής άλεσης | 73 mcg |
| 4. | Στρείδια | 63.7 mcg |
| 5. | Σπόροι τσία | 55.2 mcg |
| 6. | Συκώτι κοτόπουλου | 54.6 mcg |
| 7. | Ηλιόσποροι | 53 mcg |
| 8. | Ξιφίας | 48.1 mcg |
| 9. | Μύδια | 44.8 mcg |
| 10. | Χταπόδι | 44.8 mcg |
| 11. | Σουπιές | 44.8 mcg |
| 12. | Σκουμπρί | 44.1 mcg |
| 13. | Αστακός | 41.4 mcg |
| 14. | Γαρίδα | 38 mcg |
| 15. | Τόνος (Yellowfin) | 36.5 mcg |
| 16. | Αντσούγιες | 36.5 mcg |
| 17. | Σολομός (Sockeye) | 29.9 mcg |
