Συνταγή για γαλατόπιτα

Η καλύτερη συνταγή για γαλατόπιτα! Τέλεια, ελαφριά και πεντανόστιμη!
Ένα παραδοσιακό γλυκό που αρέσει σε όλους!

γαλατόπιτα

Η καλύτερη συνταγή για γαλατόπιτα! Τέλεια, ελαφριά και πεντανόστιμη!
Ένα παραδοσιακό γλυκό που αρέσει σε όλους!

Μερίδες: 8 Βαθμόςδυσκολίας: Εύκολο

Υλικά:
2 λίτρα φρέσκο γάλα light
300 γρ. ζάχαρη λευκή
270 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
50 γρ. φρέσκο βούτυρο
1 πορτοκάλι – το ξύσμα του
1 tsp εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλια
2 αυγά

Συνολικές θερμίδες: 2.574
Θερμίδες ανά κομμάτι (για 8 κομμάτια πίτα): 321

Μετά από άπειρες δοκιμές αυτού του γλυκού, κατέληξα σε αυτές τις αναλογιές για μια τέλεια γαλατόπιτα.
Βασικό σε αυτή την συνταγή είναι να ανακατεύουμε συνεχώς το μίγμα για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας αλλά και να μην δημιουργηθεί πέτσα από πάνω.

ΒΗΜΑ 1
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το γάλα μαζί με την ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στην συνέχεια βγάζουμε από την κατσαρόλα μια ποσότητα ίση με 10 κουταλιές της σούπας σε ένα ποτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού.

ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ βάζουμε τα δύο αυγά μαζί με το βούτυρο και την βανίλια και τα χτυπάμε με το μίξερ για 1 λεπτό. Στην συνέχεια παίρνουμε το γάλα που έχουμε βγάλει στο ποτήρι και το προσθέτουμε στο μπολ ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ για άλλο ένα λεπτό.

ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα σιγά σιγά το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν αρχίσει να δένει, προσθέτουμε αργά αργά το μείγμα με τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι το αυγό να απορροφηθεί από την κρέμα.

ΒΗΜΑ 4
Η κρέμα μας έχει αρχίσει να δένει πλέον. Όταν δέσει καλά, αλλά όχι να σφίξει, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

συνταγή για γαλατόπιτα
Κρέμα για την συνταγή για γαλατόπιτα

ΒΗΜΑ 5
Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Το στρώνουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ώστε να κάτσει καλά σε όλο το ταψί.

ΒΗΜΑ 6
Αφού έχουμε στρώσει την κρέμα καλά, βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Αν στην πορεία δούμε ότι πάει να αρπάξει το πάνω μέρος απλά το σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Μόλις είναι έτοιμη και έχει ροδίσει από πάνω, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει αρχίζει και σφίγγει η κρέμα, οπότε και είναι έτοιμη να την κόψουμε σε κομμάτια.

Παραδοσιακή γαλατόπιτα

Αφήστε μια απάντηση