Συνταγή για gingerbread cookies! Δοκιμάστε την αυθεντική συνταγή για gingerbread cookies, τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα gingerbread με την ιδιαίτερη γεύση που θα γεμίσουν το σπίτι άρωμα!

Υλικά:
860 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
450 γρ. μελάσα
290 γρ. βούτυρο ανάλατο
300 γρ. καστανή ζάχαρη
2 μεσαία αβγά
2 tbsp τριμμένο τζίντζερ (σκόνη)
1 tsp αλάτι
2 tbsp τριμμένη κανέλα
2 tsp σόδα
1 tsp τριμμένο μπαχάρι
1 tsp τριμμένο γαρύφαλλο
2 κάψουλες βανιλίνη

Υλικά για το frosting:
200 γρ. κρέμα τυρί
50 γρ. βούτυρο
25 γρ. καστανή ζάχαρη
μια τσιμπιά κανέλα

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΓΙΑ GINGERBREAD COOKIES

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο το οποίο το έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου, την ζάχαρη, τα αβγά, το τζίντζερ, το αλάτι, την κανέλα, την σόδα, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο και τις βανιλίνες και τα χτυπάμε με το μίξερ για λίγη ώρα μέχρι το μείγμα μας να αφρατέψει ομοιόμορφα.
Στην συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά την μελάσα όσο χτυπάμε με το μίξερ.
Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα μας.

ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΣΕ ΦΥΛΛΑ

Στρώνουμε ένα μακρύ φύλλο μεμβράνης τροφίμων και απλώνουμε επάνω στο κέντρο μερική ποσότητα από το μείγμα της ζύμης. Διπλώνουμε ώστε η μεμβράνη να κλείσει από πάνω και στρώνουμε με τον πλάστη. Ο σκοπός είναι να φτιάξουμε με αυτό τον τρόπο μακρόστενα φύλλα ζύμης σε πάχος περίπου μισό εκατοστό. Για αυτό φροντίζουμε ώστε να στρώσουμε ομοιόμορφα την ζύμη. Φτιάχνουμε όσα τέτοια φύλλα μας φτάνει η ζύμη μας.
Τοποθετούμε τα φύλλα τυλιγμένα στην μεμβράνη στο ψυγείο και τα αφήνουμε εκεί για τουλάχιστον 3 ώρες ή ακόμα καλύτερα και όλο το βράδυ.

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΑ GINGERBREAD COOKIES

Βγάζουμε ένα ένα τα φύλλα από το ψυγείο και κάνουμε για κάθε ένα την εξής διαδικασία.
Αφού αλευρώσουμε ελαφρά την επιφάνεια που θα δουλέψουμε, βγάζουμε το κάθε φύλλο ζύμης από την μεμβράνη του και το ανοίγουμε λίγο ακόμα με τον πλάστη. Στην συνέχεια με το κατάλληλο κουπάτ σε σχήμα “ανθρωπάκι” κόβουμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε επάνω σε λαδόκολλα στο ταψί. Ιδανικά θέλουμε λαμαρίνα, εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο ταψί ανάποδα. Τα ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στην μεσαία θέση για 10 με 12 λεπτά το πολύ.

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ FROSTING

Σε ένα μπολάκι βάζουμε την κρέμα τυρί και την ανακατεύουμε με ένα πιρούνι πολύ καλά για να μαλακώσει και να αφρατέψει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο που το έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου και το ενσωματώνουμε ανακατεύοντας καλά. Τέλος κάνουμε το ίδιο με την ζάχαρη και την κανέλα.

Με την βοήθεια μιας σύριγγας (χωρίς την βελόνα!) φτιάχνουμε τα σχέδια επάνω στα μπισκότα μας!

Καλή απόλαυση!