Το βούτυρο στα κέικ

Οι «κρυφές» θερμίδες στα κέικ που δεν θα πρέπει να αγνοούμε!

Σχεδόν όλες οι συνταγές για κέικ, έχουν στα συστατικά τους από 250 γρ. βούτυρο και πάνω, ενώ υπάρχουν και συνταγές που ζητάνε μέχρι και 500 γρ. βούτυρο!
Στην πραγματικότητα όμως δεν υπάρχει κανένας απολύτως λόγος να βάλει κάποιος στο κέικ του τόσο βούτυρο. Με μικρότερη ποσότητα βούτυρο φυσικά αλλάζει η σύσταση της ζύμης, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως τόση μεγάλη ποσότητα βούτυρο είναι απαραίτητη. Απλά ακολουθούμε διαφορετικές συνταγές που απαιτούν λιγότερο βούτυρο και που έχουν προβλέψει αυτή την αλλαγή.
100 γραμμάρια βούτυρο έχουν 716 θερμίδες. Ουσιαστικά μιλάμε για λίπος.
Αν σε ένα απλό κέικ βάλουμε 250 γραμμάρια βούτυρο, τότε έχουμε αυξήσει τις θερμίδες του κέικ κατά 1.790 θερμίδες!

Σε όλες τις συνταγές για κέικ που υπάρχουν στην σελίδα αυτή, δεν υπάρχουν πάνω από 30 γραμμάρια βούτυρο. Το αποτέλεσμα παραμένει απόλυτα γευστικό και αφράτο.

Μειώνοντας την ποσότητα στο βούτυρο, αν δείτε ότι λείπουν υγρά από την ζύμη σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα και να καλύψετε έτσι τα λίγα υγρά που θα έδινε το βούτυρο. Το φρέσκο γάλα light έχει μόλις 46 θερμίδες στα 100 γραμμάρια.

Εδώ πρέπει να θυμόμαστε πάντα ότι ένα κιλό λίπους ισοδυναμεί με 7.000 θερμίδες περίπου. Αυτό σημαίνει πως κάθε 7.000 θερμίδες παραπάνω από όσα καίμε, μας προσθέτει ένα κιλό λίπους στο σώμα μας. Όταν λοιπόν ένα κέικ κρύβει 1.790 θερμίδες μόνο από το βούτυρο (το υπόλοιπο κέικ έχει και αυτό σχεδόν άλλες 1.700) τότε είναι σίγουρο πως ακόμα και δύο φετούλες του θα μας κάνουν να ξεπεράσουμε την ημερήσια πρόληψη θερμίδων. Και αν συνηθίζουμε να έχουμε κέικ στο σπίτι συχνά, σημαίνει πως σε βάθος λίγων μηνών θα μπορούσαμε να προσθέσουμε εξτρά βάρος μόνο και μόνο εξαιτίας του βούτυρου!

Αφήστε μια απάντηση