Ένα ελαφρύ και ευεργετικό ρόφημα για όλες τις ώρες και όλες τις εποχές!
Μερίδες: 6 Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά:
6 Γαϊδουράγκαθα αποξηραμένα
1 λεμόνι μεσαίο
10 γρ. τζίντζερ
2 λίτρα νερό
5 tbsp ερυθριτόλη

Θερμίδες ανά μερίδα των 250 ml: >5

ΒΗΜΑ 1
Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα γαϊδουράγκαθα ανάποδα, το λεμόνο κομμένο σε ροδέλες και το τζίντζερ κομμένο και αυτό σε ροδέλες. Στην συνέχεια βάζουμε 2 λίτρα νερό. Κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι. Από την στιγμή που αρχίσει να βράζει το αφήνουμε σε μεσαία φωτιά να σιγοβράζει για 20 λεπτά.

ΒΗΜΑ 2
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι για μια ώρα μέχρι να κρυώσει. Στην συνέχεια σουρώνουμε από πολύ ψιλό σουρωτήρι γιατί το γαϊδουράγκαθο μετά το βράσιμο αφήνει πολύ μικρά αγκαθάκια που μπορεί να περάσουν από απλό σουρωτήρι. Ο τελικός όγκος που μένει είναι 1,5 λίτρα. Το βάζουμε σε ένα μπουκάλι και προσθέτουμε την ερυθριτόλη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Το φυλάμε στο ψυγείο για έως 6 μέρες.

Πίνετε ευχάριστα κρύο και ζεστό.