Συνταγή για παραδοσιακό σιμιγδαλένιο χαλβά με αμύγδαλα!
Χαλβάς σιμιγδαλένιος! Το καλύτερο γλυκό για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο! Για να εκτελέσουμε την συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά θα χρειαστούμε μια φόρμα για κέικ με τρύπα στην μέση, μια σιλικονένια σπάτουλα, μια κατσαρόλα μεγάλη, μια κατσαρόλα μικρή, μια ξύλινη κουτάλα και τα παρακάτω υλικά.
Υλικά:
500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
650 γρ. ζάχαρη λευκή
60 γρ. αμύγδαλα ψητά ανάλατα χωρίς φλούδα
1.000 γρ. νερό
150 γρ. ηλιέλαιο
1 πορτοκάλι χωρίς κερί
1 στικ κανέλας
5 γαρύφαλλα
Τριμμένη κανέλα
Σύνολο θερμίδων: 5.826
Θερμίδες ανά μερίδα (σύνολο 10 μερίδες): 582
ΒΗΜΑ 1
Στην μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το στικ κανέλας, τα γαρύφαλλα και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι στην μεσαία σκάλα και το αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Στην συνέχεια κλείνουμε το μάτι αλλά αφήνουμε την κατσαρόλα επάνω για να τραβήξει το νερό τα αρώματα.
ΒΗΜΑ 2
Προετοιμάζουμε την φόρμα μας ώστε να είναι έτοιμη γιατί μετά δεν θα έχουμε χρόνο. Την λαδώνουμε ελαφρά και την αφήνουμε κάπου κοντά.
ΒΗΜΑ 3
Βάζουμε την μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι σε θερμοκρασία 4/6 και προσθέτουμε το λάδι, το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα. Με την ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε καλά για λίγα λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλο το λάδι και να μην μείνει σιμιγδάλι στεγνό. Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι με τα αμύγδαλα στην μεσαία ένταση του ματιού, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην σκουρύνει το σιμιγδάλι για περίπου 15 λεπτά.
ΒΗΜΑ 4
Αφαιρούμε από την μικρή κατσαρόλα το στικ κανέλας, τα γαρύφαλλα και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Μια εύκολη λύση είναι να το σουρώσουμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι μας αργά αργά στην μεγάλη κατσαρόλα με το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς.
ΒΗΜΑ 5
Αφού ρίξαμε το σιρόπι μέσα ανακατεύουμε συνεχώς ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας για να μην κολλήσει το σιμιγδάλι. Το μείγμα μας θα είναι έτοιμο όταν δούμε πως ξεκολλάει εύκολα και αμέσως από τα τοιχώματα της κατσαρόλας όταν το ανακατεύουμε. Σε αυτό το σημείο βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και βάζουμε με την κουτάλα το μείγμα μέσα στην φόρμα. Αφού το βάλουμε όλο, το στρώνουμε πατώντας το ελαφρά με μια σιλικονένια σπάτουλα. Αφού το στρώσουμε καλά αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και αφού κρυώσει το ξεφορμάρουμε επάνω σε μια στρογγυλή πιατέλα και το πασπαλίζουμε με κανέλα!
