Η διάσημη Φιλιππινέζικη συνταγή για κοτόπουλο με λαχανικά μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας! Η αυθεντική συνταγή για Ginataan Manok!
Μερίδες
4
Χρόνος
50 λεπτά
Κατηγορία
Μεσημεριανό
Υλικά
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο ~ 500γρ.
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι γλυκό
- 420ml γάλα καρύδας πλήρες
- 2 μικρές πατάτες
- 3 μεσαία καρότα
- 2 κόκκινες πιπεριές κέρατο
- 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
- 1 tbsp fish sauce
- 1 + 1/2 tsp αλάτι
- 1/8 tsp τριμμένο τζίντζερ
- 1/4 tsp μαύρο τριμμένο πιπέρι
- 1 tbsp ηλιέλαιο
Αξεσουάρ
Μεγάλο τηγάνι με καπάκι
Εκτέλεση
- Προθερμένουμε ένα μεγάλο τηγάνι. Βάζουμε το 1 tbsp ηλιέλαιο.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και το τζίντζερ και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να βγάλουν το άρωμα τους - Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κυβάκια σε μέγεθος μπουκιάς. Βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και την sauce ψαριού. Ανακατεύουμε και ξύνουμε τον πάτο του τηγανιού με μια σπάτουλα για να φέρνουμε όλα τα υλικά από κάτω προς τα πάνω.
- Βάζουμε το καπάκι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 25 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα υγρά και να πήξουν.
- Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια και τα καρότα κομμένα σε λοξές μακριές φέτες. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Καλή σας όρεξη!
Συνταγές Μαγειρικής
