Μακαρόνια με κιμά
Παραδοσιακή συνταγή με πλούσια γεύση
Τα μακαρόνια με κιμά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά φαγητά. Η παρακάτω συνταγή δίνει έναν αρωματικό, πλούσιο κιμά με μπαχαρικά που απογειώνουν τη γεύση!
Μερίδες
3
Χρόνος
40 λεπτά
Κατηγορία
Μεσημεριανό
Υλικά
- 750 γρ. κιμάς ανάμεικτος (χοιρινό & μοσχάρι)
- 170 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 700 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας
- 100 γρ. κόκκινο κρασί
- 15 γρ. ελαιόλαδο
- 2 tsp αλάτι
- 1/2 tsp κύμινο, τριμμένο
- 1/2 tsp μαύρο πιπέρι
- 5 κόκκοι μπαχάρι
- 6 γαρύφαλλα
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι Νο6
Αξεσουάρ
Μεγάλο τηγάνι
Κατσαρόλα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά, σπάζοντάς τον με κουτάλα, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να πάρει ελαφρύ καβούρδισμα.
- Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2–3 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, το μπαχάρι, τα γαρύφαλλα και το ξυλάκι κανέλας. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει για περίπου 30–40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, προσθέτουμε τα μακαρόνια σπαγγέτι Νο6 και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Αν θέλουμε τέλειο αποτέλεσμα, αξίζει να δούμε και το άρθρο 10 λάθη που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε μακαρόνια (και πώς να τα αποφύγεις). Τα στραγγίζουμε.
- Σερβίρουμε τον κιμά πάνω στα ζεστά μακαρόνια και προσθέτουμε προαιρετικά τριμμένο τυρί.
Συνταγές Μαγειρικής
