1. Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ξηρή μαγιά, την ζάχαρη, το αλάτι, το baking powder, το γάλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά.

2. Αφήνουμε την ζύμη μας μισή ώρα στην άκρη σκεπασμένη με μια πετσέτα.

3. Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα χαμηλο ταψί. Φτιάχνουμε τα λουκανικοπιτάκια μας με τον εξής τρόπο. Παίρνουμε μια μπαλίτσα 17-18 γρ. ζύμης και την ανοίγουμε ορθογώνια με τον πλάστη. Στην συνέχεια τοποθετούμε στην άκρη ένα λουκάνικο και τυλίγουμε.

4. Απλώνουμε όλα τα λουκανικοπιτάκια στην λαδόκολλα και τα αφήνουμε στο ταψί για μια με μιαμιση ώρα να φουσκώσουν.

5. Από το αβγό κρατάμε μόνο τον κρόκο σε ένα μικρό μπολ. Βάζουμε 5 γρ. νερό στον κρόκο αβγού που κρατήσαμε στο μικρό μπολ και ανακατεύουμε. Με ένα πινέλο μαγειρικής, απλώνουμε τον κροκό επάνω στα λουκανικοπιτάκια. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στην μεσαία θέση και ψήνουμε για περίπου 22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα λουκανικοπιτάκια μας.

Τα σπιτικά λουκανικοπιτάκια είναι έτοιμα! Καλή σας απόλαυση!