ΜΙΑ ΣΟΥΠΑ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ.
Νόστιμο φαγητό, ιδανικό για το χειμώνα και για δίαιτες.
Μερίδες: 4 Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Υλικά:
1 τσιπούρα βάρους περίπου 380γρ.
2,5 λίτρα νερό
190 γρ. κρεμμύδι
70 γρ ρύζι λευκό
340 γρ. καρότα
250 γρ. σέλερι
500 γρ. κολοκυθάκια μικρά
250 γρ. πράσο
330 γρ. πατάτες
4 tsp αλάτι
1/2 tsp μαύρο πιπέρι
Συνολικό βάρος έτοιμου φαγητού: 2,800
Σύνολο θερμίδων έτοιμου φαγητού: 1,295
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φαγητού: 46,25
Θερμίδες ανά μερίδα 700 γραμμαρίων: 323,75
ΒΗΜΑ ΠΡΩΤΟ
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το νερό. Μόλις βράσει βάζουμε την τσιπούρα και την αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.
ΒΗΜΑ ΔΕΥΤΕΡΟ
Βγάζουμε το ψάρι σε μια πιατέλα. Αδειάζουμε όλο το νερό της κατσαρόλας μέσα σε μια άλλη κατσαρόλα ή μεγάλο μπολ, περνώντας όλο το νερό από σουρωτήρι.
Βάζουμε πάλι το νερό στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει βράση ξανά. Στην συνέχεια κόβουμε τα καρότα ροδέλες, τα κολοκυθάκια στενόμακρες ροδέλες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κάνουμε τις πατάτες μικρά κυβάκια, το πράσο λεπτές ροδέλες και χοντροκόβουμε το σέλερι. Τα βάζουμε όλα στην κατσαρόλα μαζί με το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μεσαία φωτιά με κλειστό καπάκι για μία ώρα. Μετά την μια ώρα προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε για άλλα είκοσι λεπτά με μισή ώρα.
ΒΗΜΑ ΤΡΙΤΟ
Ξεκοκαλίζουμε καλά το ψάρι ,προσεκτικά και το βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας το αργά, ενώ προσθέτουμε και το πιπέρι. Βγάζουμε τα κλωναράκια από το σέλερι μαζί με λίγο ζουμί και τα βάζουμε στο multi λιώνοντας τα να γίνουν σαν κρέμα. Ρίχνουμε την κρέμα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά να γίνει ένα με την υπόλοιπη σούπα. Το φαγητό είναι έτοιμο και αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και χυμό λεμονιού στο πιάτο μας.
